花卷做法大全花样视频花卷做法_当前速读

最近这段时间总有小伙伴问小编花卷做法大全花样视频花卷做法是什么，小编为此在网上搜寻了一些有关于花卷做法大全花样视频花卷做法的知识送给大家，希望能解答各位小伙伴的疑惑。

1、这是大众都喜欢的面食，下面就是花卷的详细做法。

2、食材明细主料：小麦粉250克。

(资料图)

3、辅料：清水130克。

4、配料：酵母2.5克，盐小许，葱20克，食用油小许。

5、花卷的做法步骤：1把所有材料准备好。

6、2清水加热至38度左右，加入酵母，搅拌均匀。

7、3把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中。

8、4用筷子用筷子搅拌，使水和面充分融合。

9、5水面融合后用手把面和至三光（即手光、盆光、面光）。

10、然后将和好的面团滚圆，盖上保鲜膜。

11、6静止发酵约45分钟左右（仅限于夏天，冬天要适当增长发酵时间），面团会发至2倍左右。

12、7葱洗净沥干水，切成葱花备用。

13、8开始擀面了，在案板上洒上一些干粉。

14、9把发酵好的面团在案板上揉捏，把面团里面的空气挤出。

15、再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片。

16、10在擀好的面片上均匀地涂上一层食用油或者猪油，再撒上一些盐并抹均匀。

17、11均匀地撒上葱花。

18、12由下至上地卷成长条。

19、13把卷好的面片切成10等份，然后两个上下叠加起来。

20、14在筷子上擦一点干粉，并放在面团的中间。

21、15用力压一压，然后取出筷子。

22、16漂亮的花卷就出来了。

23、17其它面团的依次压好。

24、18在蒸架上铺上一层油纸。

25、19把整好形的花卷进蒸架上。

26、20盖上盖子，静止15分钟。

27、21然后大火蒸15分钟，熄火后2--5分钟才打开盖子。

28、22味道真的很不错，喜欢吃稍微有点咸味的花卷，所以这款花卷的配方中没有糖，喜欢甜食可加糖。

29、温水融化酵母，徐徐倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状后和成面团；加盖保鲜膜，面团发酵至1.5—2倍大小；面团平分成4份，取一份，擀成厚薄合适的面片，均匀涂上色拉油，撒上椒盐；2从一面叠起，折成4折，断成段；将断成的段两两重叠，用筷子从中间压下；将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来，收到花卷底部；剩下的面以此类推做成小花卷；3上屉，醒发15分钟，开火蒸15分钟，关火，2-3分钟后打开锅盖即可。

30、发面加小苏打揉匀，擀成大张放豆油卷上，切条，三四条卷一起即可食材面粉250克，干酵母5克，盐适量，麻酱适量，37度温开水150克步骤/方法取一个小碗，将5克的干酵母面融入150克的37度左右温开水里，用筷子搅匀，静置5分钟，让酵母充分融化将酵母水倒入250的面粉中（面粉选用中筋的比较合适）搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上盖子或者是湿布，放在大概25度左右的地方（或者是下面坐一盆温水）发酵大概一个多小时，体积在两倍大小时，用手指扎一个洞，不反弹，就说明发酵好了然后将整个面团擀成薄皮，均匀地抹上芝麻酱，再均匀地撒上盐（如果是喜欢甜口的，还可以换成糖）将面皮从一边叠起，叠得紧密些，这样扭出来的画卷层次比较多些。

31、然后用刀子切成大概两指宽的段。

32、做花卷。

33、两手捏住两端，稍稍拉开一点，然后扭两到三圈，将两头合上朝下，有纹理的朝上蒸锅里放上蒸布，冷水上锅开大火，水开后开中火，蒸10分钟，关火。

34、再捂5分钟就好了（捂的目的是为了让其饱满）注意事项叠是紧密一点，才多层次花卷是和包子、馒头类似的面食。

35、是一种古老的中国面食，经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。

36、营养丰富，味道鲜美，做法简单。

37、将面制成薄片拌好作料后卷成半球状，蒸熟即可。

38、葱油花卷【用料】：1：中筋面粉3杯，泡打粉1.5茶匙，葱2根切碎，拌匀。

39、2：温水1.5杯，糖1大匙，快速发酵粉2茶匙，面粉1大匙，搅拌均匀。

40、静置10分钟。

41、3：玉米油，盐适量。

42、【做法】：面团：盆内放1料，加入2料，揉成软面团。

43、揉面时面团沾手，可往手上涂点玉米油。

44、放在暖和的地方保温，等到面团发至原来的两倍大。

45、把发好的面团分成两块，每份赶成长方形厚0.5厘米的薄皮（尽量少加面粉），涂上薄薄的一层玉米油，再均匀撒上3/4茶匙的盐。

46、赶好的薄面皮卷成筒(这样花卷才有层次)，每隔5厘米切一刀。

47、将切成的小条略撑长些，捏着两头拧成花卷。

48、做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上，放入烤箱内醒40分钟。

49、醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内，锅内装冷水。

50、置炉上开大火，等到水开蒸气上升，再用大火蒸14分钟，转中火（电炉放 5）蒸2分钟，小火再蒸1分钟。

51、离火后等2分钟再揭盖。

52、紫薯花卷【主料】：紫薯适量，面粉适量，酵母粉适量【制作步骤】：1.紫薯上锅蒸软，去皮后1和面粉，适量酵母粉，糖合成面团2.另活一个和紫薯泥饭团一样大小的白面团3.醒发到膨胀到2倍大4.两个面团各揉一下5.杆成片，罗在一起，再杆一下，为了粘和，然后就卷成卷6.醒20分钟，水开后蒸20分钟，闷10分钟脆底儿葱香花卷材料：面粉……500克温水……280克酵母……5克香葱……3、5根花生油……适量盐……适量做法：面粉称重备用2、用温水和开酵母，徐徐倒入面粉中，搅拌成雪花状，然后和成光滑面团，饧发半个小时3、将面团揉至光滑，分成两份，取其中一份，擀成长方形的大面片，均匀刷上花生油，撒上盐和葱花4、沿着长边卷起来，切成大小均匀的长方形面坯5、将面坯压扁，两个一组上下叠起来，用沿中间筷子压下去6、将压痕两端向后捏起来即可7、另一块面团同样步骤操作，制好的花卷，二次饧发至轻盈8、不粘锅放油，烧热，放入发好的花卷，小火煎制3-5分钟9、倒入1茶杯的水，没过花卷13处，盖上锅盖，中小火，烧至水干10、听到锅中有兹兹响声，关火，约2-3分钟后开锅盖即可小贴士：花卷整形，面团可以不必开透，做好后要有最够的时间饧发充分，这样才能保证花卷的好口感2、和水煎包差不多的做法，注意火候的掌控把面粉加水和酵母粉揉成长条后压扁，在扁平面上面图上加了少量食盐的食用油，再撒些葱花之类的佐料。

53、卷起来形成花卷样子后蒸熟即可。

54、把面擀成饼状，撒上盐，抹上油，卷起。

55、面粉经过发酵后，会更有营养。

56、用面粉做花卷是很多人都爱吃的传统食品，花卷有很多种做法，有甜花卷，葱油花卷，芝麻核桃花卷等等。

57、可以根据自己的口味喜欢什么就做什么口味的。

58、下面给大家介绍几种花卷的做法。

59、工具/原料面粉酵母水糖盐方法/步骤1面粉一斤，放盐少许，和匀。

60、拿一个碗到入酵母8克，放糖一勺，用35度到40度不烫手的温开水250克冲泡调匀。

61、如果吃甜花卷，糖要多放一些。

62、酵母糖水用勺子不断搅拌，等糖融化一些，等10分钟左右，2酵母糖水发泡起来后，搅拌一下，慢慢一点点倒入面粉中，边倒边搅拌面粉。

63、等全部的面粉都搅拌成絮状，就好了，如果有多余的酵母糖水没用完就不用再加进去了，水多了面粉就稀了，不好成型。

64、3双手洗干净，开始揉面，一直要揉到面团光滑，面盆和手上的面都干净了，面就揉好了。