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烧腐竹的做法，家常烧腐竹的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、食材：腐竹适量，花椒半个，木耳10朵，葱三短段，姜两片，蒜两瓣，淀粉两勺，干辣椒两三个，鸡精适量，盐适量。

2、先将腐竹在冷水中浸泡4小时以上，然后将浸泡后的腐竹清洗干净，挤出水分。

3、准备一个青红椒，清洗干净，去籽，斜切成片放在碗里备用。提前浸泡木耳，去除根部的硬基。如果木耳太大，就撕成小花，把去皮的西红柿切成小块。全部完成后，就可以使用了。

4、接下来，将两个鸡蛋放入小碗中，先将蛋液充分分散，然后将所有蛋液倒入腐竹中，搅拌均匀，使每块腐竹都沾满蛋液，然后加入一汤匙玉米淀粉，继续搅拌均匀备用。

5、锅里多加点油，油温升到七成时，转小火。一直用小火在锅里炒腐竹，中间用筷子翻动，保证腐竹受热均匀，直至表面微黄，有气泡状突起。大约需要4分钟。取出控油备用。

6、锅里留底油，放入葱、姜、蒜炒香，然后放入番茄碎，放入1茶匙盐，先炒出番茄的汁液，放入加工好的木耳，放入1碗水，放入适量酱油、适量胡椒粉和1茶匙地摊提鲜，再放入炒好的腐竹，中火炖2分钟。

7、让腐竹先把汤泡好，时间到了再放入剁碎的青红椒，继续翻炒均匀，再倒入适量水淀粉勾芡，等汤变浓了就可以煮了。

8、一根家常腐竹做好了。这样做出来的腐竹口感绵软有嚼劲，吸收了汤的味道，非常开胃好吃。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。