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1、材料：土豆300克。辅料：大葱5克，青椒适量。调料：盐6克，香油2克，花生油8克，蒜和猪油适量。

2、大葱洗净切丝备用；土豆去皮，洗净，切成粗细长短均匀的细丝，放入大碗中，用淡盐水浸泡一会儿，捞出滤水。

3、将炒锅放在火上，烧热，注入花生油，在40%油温下将土豆丝翻炒两次，加入醋，然后加入精盐、葱油、花椒油、葱丝、辣椒，翻炒至成熟，即可出锅。

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